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Una receta fresca y deliciosa que resalta el sabor y la calidad del atún de Distribuidora Rapa-Nui Ltda. Ingredientes
- 1 kilo de atún fresco (de Distribuidora Rapa-Nui)
- 1 cebolla morada
- 1/2 ají verde (o más, según el gusto)
- Cilantro fresco a gusto
- Sal
- 1/2 unidad de palta madura
- Jugo de 4 limones sutil (o más, según la acidez deseada)
- Preparar el atún: Corta el atún en cubos de tamaño uniforme, ideales para un bocado, y resérvalo en frío.
- Desintoxicar la cebolla: Corta la cebolla morada en pluma y colócala en un recipiente con agua fría y hielo por 10 minutos para suavizar su sabor. Luego, escúrrela bien.
- Preparar el ají y la palta: Pica el ají verde en cubos pequeños (puedes retirar las semillas si prefieres menos picante). Corta la palta en trozos medianos para evitar que se deshaga al mezclar.
- Mezclar el ceviche: En un recipiente grande, combina el atún, la cebolla escurrida y el ají. Agrega el jugo de limón sutil y mezcla suavemente para integrar los sabores.
- Condimentar y finalizar: Añade sal al gusto y el cilantro picado fino. Incorpora los trozos de palta con cuidado para que no se deshagan.
- Rectificar y servir: Prueba y ajusta la sal o el limón según sea necesario. Sirve inmediatamente y bien frío.
