Salmón con arándanos y miel

Se acerca esa fecha tan especial que tenemos todos en nuestros corazones. Un día en el año donde regaloneamos a las más querida de todas, a nuestra madre.

Hoy te compartimos una receta increíble para un almuerzo familiar espectacular, para salir de lo clásico.

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón porcionados de Distribuidora Rapa-Nui.
• 1 taza de arándanos previamente descongelados
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. Preparación de la salsa:
   • En una sartén pequeña a fuego medio, agrega los arándanos, la miel, la salsa de soja y el ajo picado.
   • Cocina la mezcla, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5-7 minutos, o hasta que los arándanos se ablanden y la salsa comience a espesar ligeramente. Retira del fuego y reserva.
2. Preparación del salmón:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Lava y seca los filetes de salmón con papel de cocina.
   • Coloca los filetes en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel mantequilla.
   • Rocía los filetes de salmón con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Horneado del salmón:
   • Hornea el salmón en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
4. Montaje:
   • Una vez que el salmón esté cocido, retíralo del horno.
   • Sirve los filetes de salmón en platos individuales y vierte la salsa de arándanos y miel sobre ellos.
   • Espolvorea con perejil fresco picado para decorar.
5. Ideas de compañamiento
   • Puedes acompañar esta preparación con papas rústicas en gajos al romero
   • Un increíble puré picante de papa también le viene súper bien.
   • Tomates y espárragos grillados
   • Y lo más sencillos, papas duquesas horneadas (no fritas).

Ahora a disfrutar de esta rica preparación. ¡Buon appetito!